Bánh bông lan rất mềm, ẩm và nở xốp nên rất là ngon!
Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp

Để làm bánh bông lan, bạn cần:

Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 1
- 4 quả trứng (tách riêng lòng đỏ - lòng trắng)
- 100 gram đường
- 100 gram bột mì
- 3 gram bột tartar
- 60ml sữa tươi + 15 gram bơ
- 5 - 6 quả trứng muối + 20ml rượu mai quế lộ
- 1 cây lạp xưởng (hấp chín rồi xắt nhỏ)
- Sốt mayonnaise
- 100 gram ruốc
Cách làm bánh bông lan như sau:

Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 2

Bước thứ nhất(1):

- Tách lấy phần lòng đỏ trứng muối rồi ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 5' cho hết mùi tanh.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 3

Bước thứ hai(2):

- Xếp trứng vào khay, quét dầu chiên lên và đem trứng đi nướng ở 100 độ C trong khoảng 10'.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 4

Bước thứ ba(3):

- Đun cách thuỷ sữa tươi và bơ cho tan chảy hoàn toàn.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 5

Bước thứ tư(4):

- Đánh tan lòng đỏ trứng rồi cho vào trộn thật đều với hỗn hợp sữa tươi ở trên.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 6

Bước thứ năm(5):

- Rây bột mì vào trộn thật đều với lòng đỏ trứng. Các bạn nên chia bột thành 2 lần trộn để bột được đều, mịn nhé!


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 7

Bước thứ sáu(6):

- Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ vừa cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt thì cho một ít bột tartar vào. Chỉnh tốc độ máy lên cao nhất rồi cho từng thìa đường vào đánh cùng trứng.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 8

Bước thứ bảy(7):

- Chúng ta cần đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên mà trứng không bị chảy xuống là được.

Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 9

Bước thứ tám(8):

- Tiếp đến, bạn trộn thật đều từng chút lòng trắng trứng một vào với hỗn hợp lòng đỏ. Các bạn nên chia thành 3 lần trộn để trứng không bị xẹp nhé!


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 10

Bước thứ chín(9):

- Lót giấy vào khay nướng (cỡ 20x30cm) rồi đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều.  Cho bánh vào lò đã làm nóng sẵn ở 150 độ C.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 11

Bước thứ nhất(1)0:

- Khi đã nướng được khoảng 10', bạn mở lò và xếp nhanh trứng lên bánh rồi đóng lò lại và nướng tiếp khoảng 25' nữa thì lấy bánh ra, để nguội.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 12

Bước thứ nhất(1)1:

- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn đặt bánh lên 1 chiếc khăn rộng rồi khéo léo bóc giấy ra.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 13

Bước thứ nhất(1)2:

- Phết đều mayonnaise và rải lạp xưởng lên kín bề mặt bánh.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 14

Bước thứ nhất(1)3:

- Nhẹ nhàng cuộn bánh lại cho chặt.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 15

Bước thứ nhất(1)4:

- Bạn tiếp tục quét một lớp mayonnaise mỏng ra bên ngoài bánh.


Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 16
Bước thứ nhất(1)5:

- Phủ ruốc sao cho kín bề mặt bánh là xong!

Cắt bánh ra ăn thôi các bạn ơi!

Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 17
Nhìn bánh bông lan của chúng ta nở xốp chưa này...

Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 18
Bánh rất mềm và ẩm đấy nhé!

Mách bạn công thức bánh bông lan cuộn trứng muối cực kỳ mềm xốp 19
Ăn rất là ngon!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh diy trứng muối bánh bông lan hướng dẫn làm bánh

mon ngon tu ca dieu hong bình cắm hoa bun luoi heo rau câu thơm che cu sen ham nuoc mia mon goi ngon pho mai que thom beo thuc don cach nấu nui 30 món ngon Việt được Vua đầu bếp Mỹ cach lam banh mi boc com chien com nep Đà Nẵng Ôc bánh củ cải chiên món Hoa Dim sum xiu mai trang trí tết sườn non kho cùi dừa món salad lá chanh trộn thịt mu tat bánh mì kẹp tôm bánh donut cách làm chipolata pudding củ khoai tép đồng gà quay nấm xào dạ dày Hàu Cong thuc dau hu làm thạch hoa quả cach nâu banh canh ngon bông cải xào chua cay muối ớt sả Baking lẩu gà nấu ớt Cún Khang Cánh gà rang bơ tỏi thực đơn làm bánh mỳ súp khoai thịt gà Từ Thịt heo bánh táo tom xao cu sen hat sen món ăn giải nhiệt Thạch rau câu dưa Núm Bún tỉa rau củ quả gà chiên xù Thịt vịt ngao trứng nấu chua cay cach lam cang ghe rang muoi cach lam bi do don thit hap euro Núm biển nướng nấu chè xoài ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm bánh muffin so co la bánh pía vị sầu riêng bánh xèo Món ăn ngon Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng gà nấu cay chả giò khoai môn Liên Ròm cà mòi các móm rim ngon nÆ á ng khoai thịt bò nấu kim chi canh ga ham hat sen ngon mì ý xào cat heo xao ngon gà Khoai mon Nam meo cua rang chua ngọt de món gà trị bệnh bài thuốc dị salad táo trộn rau củ trang trí tết che tran chau nuoc cot dua quả nho canh đậu hầm dưa leo trộn 7 món ngon truyền thống ngày Tết miền cach lam com nam han quoc honey rau cau lá dứa Thịt bò cuộn kho quế Thịt bò cuộn món ram Cơm sườn cốt lết ram món xào ngon công thức bánh hình người tuyết bánh mì chiên tôm banh tart hoa qua ngon sup ca bi do ngon khu ẩm thực làm bánh cuốn su kem cách làm sinh tố kem trà xanh làm món tôm thịt kho ruốc cach lam thit ga nau dong Yaour cua lột Ẫm Cách làm cánh gà chiên Nem chua nướng Hà Nội che dau xanh thói con mong tay mẹo làm bánh trứng bánh chuối rán Cá lóc nướng trui món ngon miền tây Ð Ñ Ð i tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa Khoai tay bò khô lúc lắc Bò khô lúc lắc cach lam thit vien sot ngon xoi ga sot xi dau